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설날 음식 보관? 추운 날씨라고 베란다 믿었다간 큰코 다쳐요
명절음식, 베란다에 보관했다가 상하기 십상노로바이러스는 저온에서도 열흘 넘게 생존해전·튀김·나물·과일 등 음식 종류별 맞춤 보관법은? 게티이미지뱅크오랜만에 친지들과 마주 앉아 정을 나누는 설 연휴, 즐거운 명절 분위기를 망치는 가장 큰 변수는 뜻밖의 배탈이다. 특히 경계해야 할 것은 겨울철의 불청객인 식중독이다. 흔히 식중독은 여름철 전유물로 여기기 쉽지만, 겨울철 식중독의 주범인 노로바이러스는 기온이 낮을수록 생존력이 강해지는 특성이 있어 각별한 주의가 요구된다.식약처의 겨울철 노로바이러스 식중독 예방 매뉴얼에 따르면 노로바이러스는 영하 20도에서도 생존한다. 최근 5년간의 통계를 보면 환자는 주로 12월~2월에 집중되는 경향을 보인다. 일교차가 큰 이번 설 연휴엔 음식물 보관에 각별히 주의를 기울여야 한다.명절 기간동안 많은 양의 음식을 준비하다 보면 냉장고가 포화 상태에 이르기 일쑤다. 이때 차가운 날씨만 믿고 음식을 베란다에 내놓았다가는 식중독으로 가는 지름길이다. 낮 동안 햇빛에 의해 온도가 상승하면 세균이 급격히 증식하기 때문이다. 식약처는 조리 후 2시간 이내 섭취를 권장하며, 남은 음식은 반드시 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣어야 한다고 조언한다. 다만 냉장고 효율을 위해 전체 용량의 70% 이하만 채우는 것이 좋다.굴 등 어패류는 85도 이상 가열… 증상 시 즉시 내원해야 게티이미지뱅크노로바이러스는 감염력이 매우 강해 적은 양으로도 구토·설사·복통·미열을 동반한 증상을 일으킨다. 항바이러스제가 따로 없어 예방이 최우선이다. 열에 약한 만큼, 명절 음식을 다시 먹을 때는 중심 온도 85도 이상에서 1분 이상 재가열해야 한다. 생굴 등 어패류 역시 가열조리용 표시가 있다면 반드시 익혀 먹어야 한다.질병관리청은 비누를 이용한 30초 이상 손 씻기와 조리 기구 소독 등 개인위생 수칙 준수를 당부했다. 만약 구토나 설사 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문해야 하며, 의심 증상이 있는 사람은 조리 과정에서 제외돼야 한다.전은 밀폐 용기에
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